Handgemaakte ravioli & Damilano Barolo Riserva 1752 2009

Wijn: Damilano Barolo Riserva 1752, 2009
Gerecht: Vleesravioli uit het dorp Barolo

Een diep gewortelde combinatie in het iconische Barolo. Hier glijden Nebbiolo's kenmerken van kersen, roos, teer en truffel in de rijke, vlezige vulling van handgemaakte ravioli. Zestien jaar rijping verzacht de tannines van de wijn, waardoor diepte en elegantie kunnen schitteren zonder de pasta te overheersen. Wederzijdse traditie ontmoeten elkaar in hun puurste vorm.