Handgemaakte ravioli & Damilano Barolo Riserva 1752 2009

Wijn: Damilano Barolo Riserva 1752, 2009Gerecht: Vleesravioli uit het dorp Barolo Een diep gewortelde combinatie in het iconische Barolo. Hier glijden Nebbiolo's kenmerken van kersen, roos, teer en...

Eend à l'Orange & Castillo Ygay 1987

Wijn: Castillo Ygay 1987Gerecht: Eend à l'orange Ygay 1987 is Rioja op symfonische rijpheid: cederhout, tabaksbladeren, gedroogd fruit, fijne tannines, hoge zuren. Eend à l'orange brengt zoete citr...

Il Marroneto Jacopo 2022 met Tartaar van Langoustine

Wijn: Il Marroneto Jacopo 2022Schotel: Tartaar van langoustine & gegrilde tonijnsteak Jacopo is Sangiovese in zijn puurste jonge expressie: helder rood fruit, fijne kruiden en kristalheldere zu...

Rubia Gallega & Chianti Classico

Wijn: Badia a Passignano 2019 (Gran Selezione)Gerecht: Rubia Gallega rib-eye van droge leeftijd Rundvlees van Galicië is intens, mineraal, diep gemarmerd. Sangiovese in zijn Gran Selezione vorm bie...

Clubsandwich & Adrien Renoir

Wijn: Champagne Adrien RenoirSchotel: Klassieke clubsandwich De schoonheid van deze combinatie zit hem in het contrast. Een clubsandwich - knapperige sla, warm geroosterde kip, spek, geroosterd bro...