Il Marroneto Jacopo 2022 met Tartaar van Langoustine

Wijn: Il Marroneto Jacopo 2022
Schotel: Tartaar van langoustine & gegrilde tonijnsteak

Jacopo is Sangiovese in zijn puurste jonge expressie: helder rood fruit, fijne kruiden en kristalheldere zuren. De delicatesse van langoustinetartaar vraagt om frisheid, en Jacopo levert die met energie. Ondertussen houden zijn subtiele tannines en zachte structuur stand tegen de rokerige, vlezige diepte van gegrilde tonijn. Een combinatie die laat zien hoe veelzijdig Sangiovese kan zijn in combinatie met rauwe en gekookte zeevruchten.