Rubia Gallega & Chianti Classico

Wijn: Badia a Passignano 2019 (Gran Selezione)
Gerecht: Rubia Gallega rib-eye van droge leeftijd

Rundvlees van Galicië is intens, mineraal, diep gemarmerd. Sangiovese in zijn Gran Selezione vorm biedt donkere kersen, kruiden, subtiele eik en strak opgerolde zuren. Vet en frisheid komen hier prachtig samen: de wijn snijdt, lift en verdiept elke hap. Toscane en Galicië in dialoog.