Icon

Chablis Vieille Vigne 2023

Name: Chablis Vieille Vigne 2023
Brand: Bernard Defaix
Price: 30.70 EUR
Availability: InStock

Chablis van oude wijnstokken van een enkele, goed belichte hectare die meer dan 50 jaar geleden werd aangeplant. Rijker en meer textuur dan de basiscuvée, maar nog steeds verankerd door pure kalksteenmineraliteit.

€ 30,70

Inclusief btw.

V per L + shipping

Stored to perfection. Ready to ship

In stock

Gratis opslag

Geen kelder? Geen probleem! Alle wijnen die u bij ons koopt, zijn inclusief gratis opslag. Lees meer

Verzending en retourneren

Bestellingen worden snel verzonden vanuit onze klimaatgestuurde faciliteit en verzonden via betrouwbare transporteurs met volledige tracking. De levertijden variëren per bestemming, maar we doen er alles aan om ervoor te zorgen dat uw wijnen snel en in perfecte staat aankomen. Lees meer

Betaalmogelijkheden

Betaalmogelijkheden zijn afhankelijk van uw land. Al onze betalingen zijn betrouwbaar en veilig. Lees meer

Gratis cadeauverpakking

Geregistreerde klanten profiteren van gratis geschenkverpakking voor alle losse flessen. U kunt deze service toevoegen aan uw winkelwagen als u bent ingelogd.

About this wine

This cuvée comes from a small, historic parcel of Chardonnay where the deep-rooted vines give naturally low yields and great concentration. The grapes are partly fermented and aged in oak (about a quarter of the volume) with regular bâtonnage, and the rest stays in stainless steel on fine lees to preserve tension. The result is a wine that opens with notes of ripe citrus, white peach and honeysuckle, overlaid with chalk, smoke and a touch of toast. The palate is expansive yet finely etched, with a creamy texture and a very pure, mineral line that keeps it precise. It’s an excellent bridge between classic village Chablis and premier cru level, and versatile with grilled fish, poultry or richer seafood.

-

91/100

-

91/100

Tasting Note

Critics describe a luminous “green-gold” wine whose delicate bouquet sometimes shows honeysuckle, with a fine, enveloping palate and a very pure mineral spine.

In the glass

Lustrous green-gold, slightly deeper than the regular Chablis.

In the nose

White flowers, citrus, subtle ripe stone-fruit and gentle oak spice over crushed shell and chalk.

On the palate

Textural and mouth-filling, with citrus and peach wrapped around a core of limestone minerality and a long, sapid finish.

Bernard Defaix

Domaine Bernard Defaix is a respected family estate in Chablis, farming primarily on the left bank with important holdings in Côte de Léchet. Practising organic viticulture and careful, low-intervention winemaking, they craft Chardonnays that marry classic Chablis tension and saline minerality with just enough texture and weight. Old-vine cuvées bring extra depth, but the overall style stays pure, precise and very gastronomic.

View all wines

Karakter van de wijn

Grape Varieties

Aligoté

Vinification

Old-vine Chardonnay, with roughly 25% fermented and aged 12 months in oak barrels (with bâtonnage) and 75% in stainless steel on lees, then blended.

Classification

AOC Chablis

Style

Mineral / Saline

Aging potential

Ideal for the next 5–10 years

Decant Time

Max 1 hour

Drinking Temperature

10–12 °C

Body

Medium +

Conservative food pairing

Grilled sea bass

Funky food pairing

Thai green curry

Music pairing

Classical music

Art pairing

Modernism

Veelgestelde vragen

Naar welke landen verzenden jullie?

Wij verzenden wereldwijd. Verzendkosten zijn van toepassing en worden tijdens het afrekenen toegevoegd.

Hoe lang duurt de verzending?

Het hangt ervan af waar u zich bevindt. Bestellingen die hier worden verwerkt, worden binnen 5-7 werkdagen geleverd. Leveringen naar het buitenland kunnen 7-16 dagen duren. De bezorggegevens vindt u in uw bevestigingsmail.

Kan ik als bedrijf bestellen?

Ja, wij verkopen in heel de EU B2B. Lees meer

Kan ik mijn wijn bij u opslaan totdat ik hem nodig heb?

Zeker! We bieden gratis stokkage voor al uw orders aan. Lees meer

Ik kan niet kiezen, kunnen jullie me helpen?

Zie ons als je vriendelijke online sommelier! Via de chat of het contactformuler kan je ons een bericht met je voorkeur sturen en we voorzien een offerte obv uw smaak.

Waarom zou ik bij Peak Wines kopen?

Ons doel is om de beste wijnen ter wereld te selecteren. Ons portfolio wordt met de grootste zorg samengesteld om u pure, gebottelde excellentie te bieden. Deze filosofie geldt niet alleen voor de producten die wij verkopen, maar ook voor de manier waarop wij uw bestelling opslaan en behandelen, verpakken en verzenden.

Follow us on Instagram

Open instagram

Gratis verzekerde verzending

Op alle bestellingen boven 190€

Kwaliteitsgarantie

14 dagen retourrecht voor ongeopende flessen

Geconserveerde wijnen

Klimaatgestuurd magazijn

Gratis opslag

Voor iedereen zonder wijnkelder